- 냄비밥
꼭 필요한 것 : 쌀(자포니카 쌀), 냄비
있으면 좋은 것 : 다시마 우린 물, 좋은 물, 압력솥 혹은 밥솥
- 간장밥
꼭 필요한 것 : 양조간장(진간장도 괜찮다), 참기름
있으면 좋은 것 : 계란, 버터
2. 재료를 구하는 법
(1) 쌀
인디카 종의 쌀은 일반 마트에서 파나, 자포니카 종의 쌀은 무조건 아시안마트를 가셔야 보실 수 있습니다. 한국에서 생산된 쌀을 구하기는 어려우나 일본 쌀, 혹은 미국산 김포미 등을 보실 수 있을 겁니다. 혹은 한인마트 온라인으로 주문하여 택배로 택배기사를 노동시키는 것도 좋은 방법일 수 있습니다(다만, 독일 택배 극혐입니다. 급하면 걍 아시안마트 가세요)
(2) 냄비
큰 마트에면 웬만하면 다 있으나, 품질 괜찮은 가성비 좋은 냄비는 IKEA인 것 같습니다. 압력솥 같은 건 뭐 휘슬러 등 브랜드 샵에 가시면 많이 있겠죠? 혹은 백화점? 저는 그런 사치... 못부려봐서 죄송합니다. 전기 밥솥 있으시면 메뉴얼 대로 지으시면 되니 구지 이 레시피 보실 필요 없으실 것 같아요....
(3) 양조 간장
요즘에 Sojasauce라고 해서 일반 마트에서도 구할 수 있으나, 일본 키코만 간장이나 한국 간장들을 보기는 어렵더라구요(개인적인 경험으로 지역마다 다를 수 있음). 당연히 키코만 간장은 아시안마트 가시면 무조건 찾아보실 수 있고요. 한국 간장을 원하신다면 한인마트나 큰 아시안 마트를 가시는 것을 추천드립니다. 제가 사는 올덴에서는 한국 간장 안 팔아서 온라인 주문해서 먹었습니다. 개인적으로 진간장보다는 양조 간장이 더 부드럽고 맛있는 맛이 난다고 생각하고요, 특히 양조간장 중에서는 샘표 501, 701 양조간장이 좋은 것 같습니다(광고 아님).
(4) 참기름
아시안 마트에서 보실 수 있고요. 사시는 곳의 아시안 마트에 없으시면 큰 도시의 아시안마트(제가 사는 올덴엔 이거 없던 것 같아요)로 가시거나 한인마트 온라인 주문!
(5) 버터
걍 마트 가서 싸게 사세요. 한국 가격의 반의 반 수준? 굉장히 저렴한 것 같습니다.
(6) 계란
역시 마트가서 사시면 됩니다. 근데 요즘 살충제 계란..... 뭐... 찜찜하시면 안 사셔도 괜찮습니다.
3. 원가
- 이 원가는 제가 만든 당시의 원가를 기준으로 작성된 것으로 2017년 9월~10월 기준의 원가임을 알려드리며, 이 가격은 바뀔 수 있음을 알려드립니다.
동서천농협 서래야쌀 2kg : 14.90 Euro
샘표 양조간장 500ml : 2.99 Euro
백설 진한 참기름 320ml : 6.99 Euro (이하 Handok mall)
But, 1인분 기준으로 대략적 계산하면?
양조간장 2T(30ml) : 0.18 Euro
참기름 2t(10ml) : 0.22 Euro
서래야쌀 90g : 0.67 Euro
총 원가 : 1.07 Euro (1인분 기준)
하지만, 그냥 아시안마트에서 파는
자포니카 종 쌀을 사시거나, 혹은 마트에 파는 인디카 쌀들을 사셔서
밥을 하시면 훨씬 원가가 절감될 것이라고 생각됩니다.
4. 만드는 방법
(1) 쌀을 먹을만큼 풉니다(대략 120ml 정도면 1인분 되는 것 같은데..... IKEA 컵이 340ml이므로, 혹시 이케아 유리컵 사신다면 거기에서 구분되는 선에서 대략 반절 좀 넘게 담으시면 될 듯 싶네요. 많이만 푸지 않으면 괜찮습니다. 뭐 게량 완벽하게 하는 거 쉽지 않으니까요)
(2) 쌀을 2번~3번 정도 헹궈줍니다. 혹시 이물질이 있을지 모르므로 잘 헹궈줍니다.
(3) 대략 쌀을 담았던 컵을 이용해서 쌀 양의 1.5배 정도의 물을 담아줍니다(많이만 담지 마세요. 적게 담으면 나중에 물 조금 부어주면 되기라고 하지.... 너무 많이 담으면 망합니다)
(4) 쌀을 30분간 불려줍니다.
(5) 불을 가장 센불로 올리고 물을 끓이듯 끓여줍니다.
(6) 거품이 올라오면 잘 저어주고, 넘치지 않도록 하고 서서히 불을 줄여줍니다(이 때까지 대략 4~5분 정도 걸리는 것 같아요)
(7) 대략 1인분 기준으론 한 12~13분 정도 불을 줄인 상태에서 끓인 뒤 10분 정도 불을 끄고 뜸을 들이는 시간을 가져줍니다(조금 더 끓이면 누룽지가 서서히 생성됩니다. 너무 많이 끓이면 타니까 조심하세요) [이하 냄비밥 레시피 끝]
(8) 잘 지어진 밥을 밥그릇에 담고, 간장 2T, 참기름 2t(작은 숟갈 없으면 걍 한 숟갈 안 되게 좀 남게 담으세요) 넣고 저어줍니다. 간장이나 참기름은 밥양에 따라 조절해줍니다.
(9) 혹시 버터나 계란 있으면 넣어주고 같이 비빕니다.
5. 사진
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